Le iscritte e gli iscritti al Cral possono acquistare Parmigiano Reggiano Certificato Biologico dell’Azienda Agricola Montagnana di Calestano (Parma), realtà a conduzione familiare che alleva circa 100 capi. Ogni mucca produce in media 23 kg di latte al giorno, quantità significativamente inferiore rispetto agli allevamenti intensivi, a garanzia di qualità e benessere animale.

Il latte viene lavorato in un caseificio esterno seguendo un percorso tracciabile ed esclusivo fino al consumatore. Per ottenere il Parmigiano Reggiano Biologico, al latte viene aggiunto solo caglio naturale; l’unico conservante utilizzato è il sale, assorbito dalle forme tramite immersione in salamoia.

Prezzi riservati alle/agli iscritte/i Cral

CentroMarca Banca contribuisce con 5,00 €/kg rispetto ai prezzi fissati dall’Azienda. Il costo indicato è fisso per singolo pezzo, in base alla stagionatura:

• 12–16 mesi – 13,20 €/kg

• 22–26 mesi – 16,30 €/kg

• 34–38 mesi – 20,00 €/kg

• Oltre 50 mesi – 22,00 €/kg

Le porzioni sono di circa 1 Kg confezionate in buste sottovuoto. Su ogni porzione viene indicato peso, prezzo, stagionatura e data di scadenza.

Sito dell’azienda: www.montagnanabio.it